盛產於夏天的苦瓜，是容易取得且效果絕佳的苦味食材，也是許多醫師與營養師推薦的食療食材。據研究表明，苦瓜中含有人體所需的大量營養素，如胡蘿蔔素、蛋白質以及維生素等，常食用苦瓜對身體健康大有幫助。
但對某些人而言，苦瓜的味道即使經料理過還是不易下嚥，近來在網路上瘋傳一篇〈原來苦瓜是隻能拿來煮菜，拿來泡水喝有更強的奇效！連老醫生都愛這樣喝！！〉內文載明，取15～30克苦瓜切片，加500c.c.的水煮開後，開小火續煮3分鐘後熄火，悶涼了後，在每餐飯前飲用，長期下來身體會越來越健康。
〈原來苦瓜是隻能拿來煮菜，拿來泡水喝有更強的奇效！連老醫生都愛這樣喝！！〉
1.促進食慾幫助消化：研究發現，將苦瓜中所含的酵素能能刺激唾液及胃液分泌、促進腸胃消化、食慾也會越來越好。此外，苦瓜對多種胃腸道疾病、便秘還有內外痔瘡也有很好療效！腸胃好了加上固定運動，長久下來就能擁有窈窕身型。
2.降血糖：科學家曾從苦瓜中提取出苦瓜鹼，這些物質在進入身體後能降低血糖含量，對於很多糖尿病患者而言，是便利又效果佳的「食療」方法。
3.美容養顏：苦瓜富含、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣等物質。據研究指出，苦瓜泡水喝在進入身體後，能加速傷口的癒合以及皮膚新生，同時能增進皮膚活力，對於青春痘、斑點等都有着很好的治療效果。除長期將苦瓜片泡水喝，皮膚會越來越細緻水嫩；另有美容師建議，不喜歡苦瓜苦味的人，也可將苦瓜煮水拿來擦拭皮膚，其也具有鎮靜肌膚的效果。
4. 防輻射：大部分上班族經常坐在電腦前，加上智慧型手機盛行，許多民衆老愛「滑啊滑」，殊不知電磁波輻射長期照射，恐會加速罹癌機率。然要如何預防輻射呢？其實每日服用一小杯的苦瓜汁，對於預防輻射有很大幫助。
如不習慣苦瓜汁的苦味，也可將約2、3片的乾燥苦瓜片用開水進行沖泡，然後蓋上蓋子10分鐘後再服用。另如覺苦瓜水味道仍苦，也可適量加入一些紅糖或蜂蜜，或加些甜菊葉、綠茶調和苦味，這些食材也具有不錯的抗輻射效果。
5.護肝利尿：研究指出，苦瓜片泡水後能有效的保護我們的肝臟以及脾胃，同時還能夠有效的降低「三高」，分別是高血壓、高血脂以及高血糖，對於身體有着很不錯的好處。另苦瓜對於護腎利尿的效果也是非常不錯的；另有研究指出，苦瓜中的「三萜類化合物」，能抑制癌細胞生長，達到抗癌功效。
6.清熱解毒：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩。因苦瓜含有豐富的維生素C含量，進入身體之後能幫助人體清熱解毒、消除疲憊，讓我們精神越來越好。
商業關係再進一步…與沙國投資部長會晤 王文濤：願擴大貿易投資合作
以上6點可知苦瓜對人體健康大有好處。至於要如何挑選苦瓜呢？有機蔬菜達人表示，一般民衆要判別苦瓜品質最簡便的方法，就是看外表一顆一顆的顆粒，越飽滿且光滑就代表苦瓜品質愈佳。
爲了自己健康，別怕「吃苦」！值得注意的是，苦瓜營養價值雖高，但並非人人皆適合吃。如有腎功能障礙者，較不建議食用，因苦瓜中含有較高的電解質，如鉀，腎虛者恐會造成代謝問題，不可不慎！
